总会有宝妈问，早餐应该怎么安排，才能让孩子获得充足的营养，更健康的成长。其实大的原则就是要做到食物多样，如果有“彩虹色”的搭配，则更是锦上添花。
而营养早餐的基本要求，就是最好含有这样三大类的食物：
一是淀粉类的主食，如馒头、粥、饼、发糕、包子等，也可以是红薯、紫薯和土豆之类；
二是富含优质蛋白质的食物，如肉、蛋、奶、豆制品等；
三是有蔬菜水果等富含膳食纤维、钾和维生素C的食物。
再来上一点点富含维生素E和天然抗氧化成分的坚果，营养更丰富，只是它们也伴随着高热量，最好选择原味的，每天不超过10克哦。
牛年马上到来，继续分享做过的一些早餐，大家可以来这里找找灵感，愿我们春节假期的小餐桌也能有别样的味道。
紫薯银耳豆浆，西兰花拌杂蔬，煎鸡蛋，煎牛排，南瓜发糕，砂糖橘
南瓜发糕也是我们家孩子比较喜欢吃的一种主食，它的做法比馒头要简单些，用红枣粒或枸杞做装饰，色泽漂亮，松软可口好吃，老少皆宜，容易消化。
南瓜蒸熟取出，压成泥，南瓜泥中加入牛奶，再加入干酵母，筛入中筋面粉，搅拌均匀之后，把南瓜面糊倒进模具里。在南瓜面糊上摆上红枣或枸杞做点缀，发酵到两倍大，再搅拌排排气，放入蒸锅内二次发酵10几分钟左右，开火蒸熟。
紫薯鹰嘴豆豆浆，手撕包菜，水煮蛋，千禧果，山药红枣饼
这款健脾养胃的山药红枣饼，把红枣用开水泡软，山药削皮，再切成小段把山药和红枣一起蒸熟后碾成泥，在山药红枣泥里打入鸡蛋，加入少量白糖和糯米粉，揉成面团。取少量面团按压成圆形小饼，平底锅里涂抹少量油，放入中小火两面煎熟。
小麦胚芽鸡蛋汤，小白菜炒香菇，水煮蛋，红薯肉松鸡蛋卷，蓝莓。
今天的是快手又美味的红薯肉松鸡蛋卷，含有丰富的膳食纤维，把烙好的鸡蛋饼涂抹上红薯泥，撒上一层肉松，再卷起来切成小块，红薯的甜味和肉松的香味融合在一起，吃完特别满足。
胚芽牛奶，西兰花拌蟹味菇，水煮蛋，紫薯肉松饭团，红柚。
饭团类都是孩子们特别喜欢的，蒸好的米饭里加入熟的紫薯泥和肉松海苔碎，白芝麻，还有焯好的胡萝卜碎，搅拌一下，用保鲜膜包成一个个的小圆球，拧紧固定一会儿成型，去掉保鲜膜。
南瓜银耳红枣豆浆，麻酱菠菜，水煮蛋，全麦发面蔬菜切饼。
这个蔬菜切饼是先将适量小麦粉、全麦粉，少量盐糖放一起，一点点的加入温水，搅拌成絮状，揉成面团进行发酵，可提前一晚放冰箱里发酵。把切碎的胡萝卜焯水备用，香葱洗净切末，鸡蛋打入碗内，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀成鸡蛋液备用。
在案板上撒上面粉，取出发酵好的面团揉一会排排气，擀成长方形的饼皮，在上面均匀的刷上蛋液，再洒上葱花和胡萝卜粒，将饼皮从最下面折起，再对折折起，也就是三层，切成五厘米左右的等份，用保鲜膜盖好，进行二次醒面约15分钟左右。
二次醒发之后，平底锅内倒入适量的油，摆入这些饼胚，小火烙至两面、侧面金黄熟透即可，吃来软香可口。
紫薯米糊，炒生菜，水煮蛋，千禧果，蛋液馒头片，蓝莓
常见的蒸馒头，偶尔换个样子，孩子们吃的也特别香。今天的就是快手蛋液馒头片，把馒头切成一个个的片状，放入搅拌好的鸡蛋液中，两面均匀裹上蛋液，平底锅小火刷适量油，或者是选黄油，会有奶香味。两面煎成金黄状就可以开吃啦。
胚芽燕麦牛奶，西葫芦炒鸡蛋，苹果奶酪饼，腰果
这个苹果奶酪饼是除了香蕉松饼之外，水果食材里味道特别适合孩子们的一种小饼。做法也比较简单，苹果的甜味和奶酪的奶香味完美结合。
苹果去皮切成小粒状，加入奶酪粒或者马苏里拉奶酪碎打入鸡蛋，少量面粉，搅拌成糊糊状，平底锅小火，把面糊倒噗成一个个的小圆饼，一面撒上黑芝麻，两面烙熟即可。香味早已飘出来了，孩子们迫不及待品尝。
今天是除夕佳节，祝愿大家牛年大吉，健康如意，新年快乐！
